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印度的面具酒吧

印度十大区域餐厅

经过 鲁佩尼院长 2021年4月23日

印度的身份今天是太阳2独特的身份;它似乎是餐馆选择是惊人和压倒性的地方。从新德里到韦娜到孟买和钦奈,这里是营养区域印度美食的必备餐厅。

印度口音,洛奇酒店,新德里 

Chef Manish Mehrotra,印度突发师的公司厨师,突出了当代菜单上的明显印度风味

厨师Manish Mehrotra是完美的外星人,他的重点在于每种菜肴都更新和卓越的成分;每种菜肴都会刺激每个常规元素的真正味道。 印度口音 在充分思考美食传统,专注于创造性的印度美食。盘子 是当代,俏皮,但坚持的真实性,经常跳动  进入印度童年的回忆,并强调来自全国各地的忘记口味。尊敬的经验和味蕾的嘉年华,这肯定会取悦最令人叹息的口味。这里没有任何平均值,在餐馆离开后的经验仍在继续。餐厅已成为全球品牌 在纽约的太阳2前哨,是常规的 World’s 50 Best and Asia’S 50最佳名单,并被评为印度最佳餐厅之一。

一定要试: 豆蔻Medu Vadai,马德拉斯枪粉,样品盆霜;烤好的Paneer,香菜pesto,婴儿黄瓜achar,奇恩斯;焖羊肉,骨髓尼氏玉米,姜芽,婴儿萝卜; Meetha Aachar猪排,酸绿苹果,Chicharrón;和Daulat Ki Chaat,烤杏仁,玫瑰花瓣Chikki。

Mahalakshmi,Mumbai面具餐厅 

面具时尚用餐区
面具 最近在亚洲的50家最佳餐厅名单中排名第32

是一家仅适用于厨师的成分驱动的餐厅’S品尝菜单,印度的第太阳2?在他们试图帮助定义现代印度美食时,生产的产品完全来自该国,强烈关注喜马拉雅腰带。 无论是觅食,来自他们的农场,还是来自小规模农民,有很多照顾。 “我们’VE CUPT YOARD建立关系,我们试图创造优化这些季节性味道的菜肴。它’这是在板上穿过的质量,没有任何不必要的褶边。拥有太阳2完全由本地制作的品尝菜单的经验,通常侧向衬里[生产],是我认为独特的,“Head Chef Prateek Sadhu说。 面具 刚在亚洲的50个最佳餐厅名单中排名第32位。

一定要试: 当地采购的品尝菜单每隔几周更换每隔几周,完全依赖于季节的收获,所以赔率是你尝试的每盘都是独一无二的,而且不可能再次出现这种形式!  

阿维塔纳,ITC大胆霍拉,钦奈

钦奈阿维塔那的用餐室
典雅的室内室位于阿维特纳美丽的餐厅

阿维塔纳 意思是南印度菜的重新制版版本 现代演绎。这 吉祥的香蕉叶,特别是象征的 大南部是该奖项的设计和装饰的重复主题 restaurant. 在菜单上是特制品尝菜单,设计 to display the novel, old-style and 颓废。 Avartana也是亚洲今年50最佳餐厅的发现。

一定要试: 吉尔辣椒腌制炒鸡肉配蝴蝶
摩丝; 脆皮辣椒土豆 - 2.0;与香菜和辣椒肉汤的泛油炸鳕鱼; Uthukuli Chicken / Morel和Fennel Panna Cotta。

Cavatina ,Benaulim,Goa

在果阿的Cavatina入口
在这个古朴的餐厅享用美味的饭菜

一家古朴的小餐馆藏在恩劳里姆的昏昏欲睡的渔夫村庄, Cavatina 设有太阳2开放式厨房,允许其顾客了解房屋风格的感觉然而,氛围的氛围的氛围。 厨师Avinash Martins在谈到菜单和成分播放中心舞台时应应力。菜单还侧重于季节性和工匠。 优惠是三组菜单–季节性和太阳2歌手实验菜单,这是太阳212门课程的品尝菜单,唤起了果阿的破产时代,与Feni鸡尾酒配对。 第三是七道菜厨师品尝菜单,展示了厨师’在生产现代美食方面的创造力,比其他菜单更正式。厨师还提供葡萄酒配对’s tasting menu.

一定要试: Koyloleo –稻米发酵煎饼,托迪,虾Balchao; Spanakopita.–红色苋属和腰果黄油,filo糕点;香蕉包裹了鱼与绿色repeado,南瓜腰果哈希,tambdi bhaji,椰子beurre blanc;熏鸭乳房,加丽皮烩饭,港口和甜菜库,橙姜乳液;喝虾的大虾用椰子Feni喝了大虾虾虾咖喱。

罗伊,ambaida太阳2复杂的梅哈里 

Rooh内的舒适内部
Rooh内的舒适内部

在ambavatta的家里完美无瑕,太阳2恢复了150年历史的哈维尔,罗伊是悖论; 一种多种族的经历 偎依在毛绒上
绿色新月洒上时尚的商店和围绕标志性的Qutub Minar扭结;基本上是印度,但绝对是国际的。在其开放式厨房里面,厨师Sujan策划了太阳2烹饪展示,以获得他的食客,以提高他们的用餐体验。他展示了国际印度美食,适用于当地的食客,将唤起难以熟悉的东西,但令人耳目一新的新东西。

一定要试 PANI PURI;发酵的Aloo Paratha,酸奶chaat;智利海低音与龙虾; Alleppey,Malai Tikka Terrine; Besan Barfi Opera和Sous Vide Lack Rack。

Palash Borah's Residence,Hengrabari,Guwahati

Palash Borah的舒适休息区's Residence
Palash Borah的舒适休息区’s Residence

期待着家常的氛围,晚餐享受友好的折衷谈话。在优惠是太阳2不断适应的菜单,突出了当地采购的assamese生产,并使用本地和现代烹饪技术的组合展示了一些令人兴奋和独特的风味配对。调整现代技术以提升着名的当地风味组合,并以与每一灾区的每个assameese都能拥有相同的款待服务。 Palash有太阳2在房子蔬菜,草本植物和花园,在设计菜单和开发食谱时彻底使用。大多数剩余的成分来自历史悠久的母程市场,这些市场汇集了阿萨姆和梅拉塔亚当地村民的一些特殊的产品。

一定要试: Luchi和Mangso(Crisp Luchi / Padi Tartlet,Curry Locat Chicken Mousse);鱼和番茄(炸鱼,番茄咖喱,碎稻饼);猪肉和竹笋(慢煮猪肚,发酵竹笋酱); Robab Tenga和Jolokiya(Pomelo,芥末油,绿色辣椒)
和 rosogulla and cream (rosogulla, fresh cream white chocolate creameux, jeera crisp).

Sodabottleopenerwala,BKC,孟买

在妈妈的牛油赛露天油的食物
在这个古怪的场地享受美味的菜肴

垂死的遗产的美妙混乱,拥挤,熙熙攘攘,多彩,古怪,凌乱,古怪,如此真实的孟买伊拉尼咖啡馆。 优惠是典型的Parsi Cuisine,伊朗专业,烹饪宝石,在健身房和孟买的街道上着名,古怪,当代空间。旨在看起来旧世界,殖民和幽默,你会发现 来自着名的Chor Bizarre,Mumbai,古董框架的纪念碑们在伊朗咖啡馆的生活中的框架丛生的Barni玻璃罐突破,因为他们带来了Parsi风格,弗雷迪·克里斯遇见了蒙特·镜子上的Monty Python与周围的图形比较。

一定要试: 浆果; Bohri Kheema Pav; vada pav; Patra Ni Macchi;鸡蛋kejriwal. 和Bhendi Bazaar Seekh Parantha。 

Dum pukht Begum的ITC Konehur,海德拉巴

dum pukht begum.的宽敞餐厅
dum pukht begum.的美丽家具

dum pukht begum.是一项决心恢复宫廷态度,展览和烹饪烹制。它向您展示了太阳2富豪盛宴,因为它展示了来自海德拉巴皇家家庭的厨房的古老食谱和真正的口味,这是太阳2真正富豪的氛围。 室内设计,在银色和紫色,甩开太阳2破坏时代,诱导旧世界的魅力感。

一定要试: Murgh Chandi Tikka,Dum Pukht Badin Jaan,Shahi Nehari,Iconic Dum Pukht Biryani,是肯定的,并用他们选择的口味和演示来刺激太阳2人的饥饿。作为一顿饭的优秀结束,甜点加强了溢价的金色和银色加入最终的极限触感。

Chez Pushpa,95/96 Ganhiji Nagar,Pondicherry

猪肉vindaloo照片在厨师Pushpa的家的
厨师Pushpa的猪肉vindaloo’s home

厨师PASPPA.家很舒适,放松,而且这种家常的经历与主人有太阳2有趣的互动。 Pondicherry Creole酒店是各种美食的混合料理,即法国菜,葡萄牙语,南印度,越南语和柬埔寨。在国外旅行的本国法国天主教徒(法国殖民地)已经学会了烹饪各种食物,有一点点印度触感。食物用香料煮熟但不是辣椒香料。许多菜肴用Vadavoum烹饪,香料包含芥菜籽,小茴香,青葱,大蒜,油,并在阳光下干燥三周,并由本地殖民地在法国殖民化期间发明,为法国烹饪。 

一定要试: 羊肉桑巴尔; Porc Vadavoum酱;猪肉vindali,罗望子椰奶酱; Salade Creole;蔬菜用剁碎的牛肉龙骨和 fish assad sauce.

Punjab格栅,汗市场,德里

旁遮普格栅的内部
在这个令人兴奋的地点享用美味的饭菜

在菜单上 在这里,您将找到最好的北印度美食,它可以通过皇室不分裂的烹饪之旅 旁遮普;用传统的东西 Punjabi 民间音乐在背景中使用 这使得迷人体验。这里的食物是太阳2令人愉快的各种各样的前沿食物和印度教,锡克教徒,帕坦和和 Punjabi 菜肴。它也充满了珍惜并保留了通过西部移民飞行下游的传统 旁遮普。对于那些希望沉迷的人,同时也试图灌输一些剧烈的餐饮习惯,有 ‘Good For Immunity’ and  ‘Good For You’ 在包括增加免疫力的菜单上的选择,并且营养价值高。

一定要试: Banarasi Tamatar chaat; Kasundi Cloccoli;卡拉奇·富兰加; Dhaga Burns Road Kebab和Lal Maas。



发布时间: 2021-05-07 08:13:34

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