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群落植物蛋黄酱

迎接厨师:伦敦南明顿植物区群菌群剧杂志

经过 娜塔莎听到了 2021年4月8日

奥卡尔梅斯特凭借了漫长而富有成效的职业生涯,在希尔顿酒店和度假村在各种角色度过了多年。自11月20日起,他一直是弗洛拉·斯坦加的主厨 - 南肯辛顿的一顿令人愉快的太阳2美食餐馆,这在最新的锁定期间提供了一种令人羡慕的名声,以便在最新的锁定期间带走顶级太阳2美食。餐厅向苏格兰植物学家支付苏格兰植物学家,在维多利亚时期旅行,并寻求一系列异国情调的植物,以及装饰,食物和饮料如此美妙地展示。

鄂尔卡尔期待着在门可以再次打开时,展示各种太阳2食谱与西方扭曲。我们赶上了厨师来了解他的灵感,他喜欢制作一个新菜单,以及他对椰子的热爱。

什么或谁激励你成为厨师?

我曾是 an ardent 小瓜兰从童年时,总是对味道好奇,但是 转折点是我的 culinary professor 在我的大学认识到我的风潮和创造力,并建议我更加严肃,专注于厨房。作为一名服从学生,我听取并开始用不同的食谱开始进行各种实验,这很快就会变成了创造可以惊吓和喜悦的菜肴的真正热情。我欠他很多他的指导,让我到今天我在哪里,做我喜欢的事。

群落植物蛋黄酱
奥卡尔·梅斯特凭借漫长而富有成效的职业生涯,在希尔顿酒店和度假村的各种角色上花费多年来

你的签名菜是什么?

它令人兴奋的熔丝美食 和混合N-匹配成分。在Flora Indica,菜单是由苏格兰植物学家在19世纪的太阳2发现的成分的启发;一个奇妙的配对,让我创造不寻常,始终是美味的结果。多年来,我的签名菜肴会像我的烹饪一样发展。我的目前 favourite is my recently developed 想法,Malai Coconut Barfi-The Barfi伴随着一个 芒果激情凝乳,克里斯姆·谢,开心果崩溃,芒果鱼子酱和柑橘类中提琴,只要我们重新打开,将很快添加到Flora Thepa Menu上 - 剧透的月份!

制作菜单时最重要的考虑因素是什么?

新鲜是关键。在关键成分周围建立想法有一种火花,而其他通常的因素包括原材料, 季节性,深入重视 局部成分,新鲜农产品,成本和浪费 管理。我想唤起郁郁葱葱,让Clientele兴奋。这是一个错综复杂的过程,我从不停止享受。

如果你不是厨师,你会做什么? 

我曾是 really interested in computers and programming so if I had not become a chef, I would have been a software engineer.

奥卡尔梅斯特目前是Flora Indica的主厨 - 南肯辛顿的一位令人愉快的太阳2美食餐馆

锁定限制如何影响您的工作?

像大多数行业一样,我也沉溺了。 最初,它似乎是一个欢迎休息,因为厨师一般工作漫长的时间,并且难以维持工作/生活平衡,因此与家人共度时光是一种祝福。在Flora Indica,我们对我们的外卖菜单获得了一个很好的回应,这已经看到我们为您的门提供了新的太阳2美食的新声誉。我也在家里继续尝试并更好地尝试传统太阳2人–马哈拉施特亚人食谱;尽可能继续学习是很重要的。

你最喜欢的成分是什么? 

椰子 - 如此多才多艺!原料,干燥或作为酱汁的一部分,它为甜味和咸味菜添加了深度。

春天和夏季菜单中有什么亮点?

很多专注于融合成分,当地的食品,并用西方扭曲制作太阳2食谱。我真的很期待着我们的客户享受植物区植物鹅卵石的慢煮的鸭腿,与莎莉土豆和椰子酱以及孟加拉mlai咖喱酱的蒙克鱼和王大虾 - 春夏美妙的口味。

你什么时候最开心的? 

当我和家人在一起时,当我做饭时– in that order.

flora-indica.com.



发布时间: 2021-05-07 10:09:56

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