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从Cromer Crab到Essex Oysters:享受英格兰’s coastal cuisine

经过 记者记者 2021年4月25日

如果您在今年晚些时候计划英国沿海休息,请不要害怕错过地中海的太阳2和新鲜鱼类,因为您可以在我们自己的海岸上找到各种各样的精彩美食。

“英格兰的太阳2海岸提供了世界上最好的产品。热情厨师正在将新鲜和局部成分转化为海岸线周围的美妙菜肴,“国家沿海旅游学院主任Samantha Richardson说。

“我们的许多食品生产商使用传统和可持续的方法,而鱼市场,乘船旅行和烹饪经验均在海岸提供。这是美食家休息和发现这家国家优惠的美味美食和太阳2的完美年份。“

英国里维埃拉的Brixham港口

不可能是太阳2比德文郡的英国里维埃拉更好,世界着名的Brixham鱼市场,其中超过4000万英镑的40种太阳2每年都在包括龙虾,螃蟹,扇贝,鳕鱼,布里尔,鲈鱼以及更多。

当地厨师和太阳2大使MITCH TONKS相信没有更好的捕获:“我已经在世界各地吃太阳2,鱼类的质量和多样性捕获了我们的海岸是最优秀的。

“我们在布里克瑟姆有一个长期存在的渔业社区,他们努力工作,致力于享受负责任的捕鱼。我们还拥有一些世界级的太阳2餐厅和厨师,肯定是在吃太阳2时享受的最漂亮的景致。如果您今年前往海岸,请不要错过发现您在门口上可用的优秀产品的机会。“

在预订工具和沿海指南上查看顶部太阳2用餐热点 英国scoast.com列出了海滨餐厅和美食家在海岸线上遇到美食家。

Essex.

来自梅西岛的牡蛎在埃塞克斯

自罗马时代是食物主食和重要资源以来,牡蛎在埃塞尔克斯的梅西岛上被生长在埃塞莱克斯。据说,罗马人这么喜欢牡蛎,以至于他们曾经以船后面的蚊帐拖到罗马。有两种牡蛎;科尔切斯特岩石牡蛎,全年提供,自然地生活在海底和科尔切斯特本土牡蛎,从9月收获,在梅西岛的浅滩上。

拿到水中 夫人宽敞船旅行 并享受两小时的野餐之旅,轻轻地沿着Salcot Creek巡回巡游,在那里您可以在那里听到遥远的鹬呼叫,并发现沿着海岸线和蛎鹬飞过的白鹭趟过的白鹭。从中预订您的野餐拼盘 西蒙西牡蛎吧 并塞进本地牡蛎和各种当地源性太阳2。 

约克郡

太阳2票价在海洋酒店,惠特比

在约克郡,鲱鱼在体内变化的吸烟者中转变为牛皮斯。在whitby, 幸运’s Kippers 吸烟室和商店以其美味的顽童而闻名,在早餐板上为低卡路里,高蛋白质开始到当天。橡木烟雾的香气填补了空气,因为您到达惠特比风景如画的东侧,坐落在古代悬崖下面。

超过150年,这个正宗的吸烟室已经被财富家庭经营,而牛头就是以同样的方式制造的。用手摧毁鱼,然后用橡木,山毛榉木和软木的混合物熏制了一系列火灾,芬芳的橡木和山毛榉烟雾轻轻渗透到鱼类添加味道并自然地将它们颜色。它通常需要大约三次火灾和18个小时来完成吸烟过程,以实现美味的橡木烟熏味道和财富的kipper的独特金色棕色。

诺福克

在Wells Crab House酒店享用季节性菜单。图像信用:井蟹屋

来自诺福克的Cromer螃蟹在世界各地的需求,以其精致的味道而闻名。前往诺福克北部海岸,找到富含营养丰富的水域,肉类和温柔的克罗默蟹。这些美味的棕色螃蟹已经陷入了该地区,因为几个世纪以来,螃蟹仍然是以传统和可持续的方式完成的,使用罐子捕捉活蟹,检查它们的规模并抛出任何不符合法律要求的背部,从而没有去浪费。

年度螃蟹和龙虾节,庆祝克罗姆斯和谢林汉姆的海滨目的地,将于5月2022年5月举行。吃 Wells Crab House 并享受不断变化的月度菜单,包括大蒜黄油龙虾和携带轿车醋的蛤蜊,用海藻与Callooh沿海杜松子酒冲刷。

多塞特

多塞特海岸线是食品觅食的理想场所

在多西特,自然环境非常适合食品觅食,这是一个技能,帮助我们许多人在大流行期间睁开外面,睁开眼睛,寻找在我们周围生长的食物。

皮划艇和野生食品组织前/冒险提供课程,包括海滨觅食和布什工艺技巧,将觅食的发现变成盛宴。他们的半天 沿海觅食课程,基于Studland的海滩包括海滨觅食步行,您可以在那里调查和了解海洋蔬菜,海杂草,螃蟹和蛤蜊。您将学习如何识别和准备野生食品,以及如何使大自然的大自然非常自身的储藏剂,无论是在海中还是岸边。

德文郡

布里克瑟姆希希鱼的Josh Perkes

在德文郡,这一切都是关于品种 - 超过40种不同的物种被普利茅斯和布里克瑟姆鱼市场拍卖,而荣尼茅斯是你可以尝试沙鳗的国家唯一的地方,在他的船上被一个孤独的渔民带来了上岸。 Brixham Fish Market的拍卖 - 英国最大–由于Brixham对着陆优质鲜鱼和贝类的不匹配声誉,吸引了英国和欧洲各地的买家。这条鱼最终位于英国的一些最好餐厅的板上,包括米奇唐克斯 摇滚鱼 太阳2餐厅,坐在市场上,俯瞰着船只。 Alfresco Diners可以坐在露台上,直接看看钓鱼舰队,从下午5点看,你可以看到船只随着他们的所有形状和大小来到上岸的鱼类。

摄影由英格兰提供’s Coast.



发布时间: 2021-05-07 08:33:33

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